Die Geschichte des Consortiums Südtiroler Speck

Qualitätspolitik, Markenschutz und Werbung: Das sind die drei wichtigsten Aufgaben des Consortiums, die von Gesetzen der EU (Reg. 2081/92), des Staates (Gesetz 526/99) und der Autonomen Provinz Bozen festgelegt wurden.

1992 Gründung des Consortiums Südtiroler Speck durch 17 Produzenten. Ziel ist die Absatzförderung. Die Verwaltung erfolgt durch die Handelskammer Bozen.
1996 Dem Südtiroler Speck wird die „geschützte geografische Angabe“ verliehen
1997 Dem Consortium wird eine eigene Geschäftsführung vorgesetzt.
1998 Eine eigene Consortiums-Marke wird eingeführt.
1999 Die erste TV-Kampagne wird in Italien lanciert.
2000 Auch in Deutschland wird die TV-Kampagne lanciert.
2001 Ein neues Zertifzierungssystem nach EU-Norm 45011 wird eingeführt.
2003 Das italienische Ministerium für Forst- und Landwirtschaft erkennt das Consortium gesetzlich an. Die Österreich-Kampagne läuft an.
2004 Das Consortium Südtiroler Speck erhält die Genehmigung, dass Speck in die USA exportiert werden darf. Die Rohstoffspezifikation wird vertraglich festgehalten.