Südtiroler Speck mit Steinpilzen

Südtiroler Speck GGA mit Steinpilzen

Zutaten für 4 Personen:
200 g dünngeschnittener Südtiroler Speck GGA,
1 frischer Steinpilz,
20 g Rauke,
40 g gehobelter Parmesankäse,
Salz, Pfeffer,
4 Esslöffel Olivenöl,
2 Esslöffel Balsamessig aus Modena.

Vier Teller locker mit den dünngeschnittenen Scheiben Südtiroler Speck GGA belegen. Den Steinpilz in sehr dünne Scheiben schneiden und auf dem Speck verteilen. Die Rauke und gehobelte Parmesankäsespäne darüberstreuen und mit einem Dressing aus Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamessig beträufeln.

Weinempfehlung:
SÜDTIROLER CHARDONNAY		 NÄHRWERTE PRO PORTIONE:
EIWEIß 15,74 G,
FETT 15,72 G;
KOHLENHYDRAT 0,82 G,
CHOLESTERIN 45 MG,
KCAL 207,75.