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Grüner Spargel mit Südtiroler Speck GGAZutaten für 4 Personen:1 kg grüner Spargel, Salz, weißer Pfeffer, 8-12 Scheiben Südtiroler Speck GGA, 60-80 g Butter, 40-50 g Parmesankäse, Basilikum und Zitrone. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten garen. Den Spargel abtropfen lassen. Je 4-5 Stangen mit 2 Scheiben Südtiroler Speck GGA umwickeln. Die Butter schmelzen. Die Spargelbündel nebeneinander in eine flache Auflaufform legen, mit der Butter beträufeln und den geriebenen Parmesankäse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225¡ C 3-5 Minuten überbacken. Mit Pfeffer bestreuen und mit Basilikum und Zitrone garnieren.
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