Come conservare lo Speck.

Se si sceglie lo Speck Alto Adige IGP in confezione sottovuoto, sarà opportuno, una volta aperto, lasciarlo a temperatura ambiente per qualche ora prima di consumarlo, affinchè possa sviluppare l’aroma e aumentare la consistenza. Se acquistato senza incarto, lo Speck dopo il consumo va avvolto in uno straccio, in una carta traspirante o tra due piatti fondi e riposto nella parte inferiore del frigorifero, e comunque lontano da cibi dal gusto forte, che potrebbero alterarne il sapore.