Pappardelle con Speck Alto Adige IGP e funghi porcini

Pappardelle con Speck Alto Adige IGP e funghi porcini

Ingredienti per 4-6 persone:
450 g di funghi porcini,
125 g di Speck Alto Adige IGP in fette sottili,
50 g di scalogno,
2 spicchi d’aglio,
3 rami di timo,
3 cucchiai d’olio d’oliva,
sale e pepe,
350 g di panna,
400 g di pappardelle,
50 g di formaggio grana.

Pulite e tagliate i funghi porcini. Tagliate le fette di Speck in piccoli pezzetti. Tagliate finemente lo scalogno e l’aglio. Strappate le foglie di timo e tritatele. In una padella rosolate i funghi porcini con i 3 cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungete lo scalogno e l’aglio e rosolate tutto per un altro minuto. Regolate tutto con sale e pepe,
quindi aggiungete la panna e il timo.
Condensate tutto per 2-3 minuti a fiamma moderata. Aggiungete lo Speck e regolate la salsa con sale e pepe. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al
dente e mescolate con il sugo dei porcini e lo Speck. Prima di servire grattugiate il formaggio grana fresco.

Vino consigliato:
SCHIAVA A.A.		 VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:
PROTEINE 27,38 G, GRASSI 32,22 G, CARBOIDRATI 80,88 G, COLESTEROLO 143,62 MG, KCAL 723,00.