Speck Alto Adige IGP con finferli

Salade de Speck Alto Adige IGP et girolles

Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de mesclun,
16 tranches fines de Speck Alto Adige IGP avec la croûte,
120 g de girolles à l’huile,
3 cuillerées d’huile d’olive,
2 cuillerées de vinaigre balsamique,
sel,
poivre.

Laver et sécher le mesclun. Égoutter les girolles. Disposer la salade dans une assiette. Recouvrir avec les tranches de Speck Alto Adige IGP et les girolles. Assaisonner avec une émulsion de sel, poivre, huile et vinaigre balsamique. Servir la salade avec du pain noir du Haut-Adige.

Vin conseillé:
LAGO DI CALDARO		 Valeurs nutritionnelles:
Protéines 16,42 G, Graisses 10,76 G, CARBOIDRATI 2,75 G, COLESTEROLO 45 MG, KCAL 173,52.