Speck Alto Adige IGP aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de Speck Alto Adige IGP en tranches,
1 gros cèpe très frais,
20 g de roquette,
40 g de « parmesan » en copeaux,
4 cuillerées d’huile d’olive extra-vierge,
2 cuillerées de vinaigre balsamique traditionnel de Modène,
sel,
poivre.

Disposer les tranches de Speck sur un plat. Émincer le cèpe très finement et déposer les tranches sur le Speck Alto Adige IGP. Recouvrir le tout de roquette bien lavée et séchée et de « parmesan ». Assaisonner avec une émulsion de sel, poivre, huile et vinaigre balsamique.

Vin conseillé:
CHARDONNAY A.A.		 Valeurs nutritionnelles:
Protéines 15,74 G, Graisses 15,72 G, CARBOIDRATI 0,82 G, COLESTEROLO 45 MG, KCAL 207,75.