Fusilli alle verdure e Speck Alto Adige IGP

Fusilli Speck Alto Adige IGP et lègumes

Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de pâtes « fusilli »,
2 courgettes,
1 carotte,
2 tranches de Speck Alto Adige IGP,
une pincée de safran,
1 cuillerée de curry,
1 gousse d’ail,
« parmesan » râpé,
huile,
sel.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée additionnée du safran. Couper le Speck Alto Adige IGP en lanières. Peler et laver les courgettes et la carotte, les couper en tranches fines. Dans une grande casserole, verser 4 cuillerées d’huile, la gousse d’ail pelée et écrasée. Faire rissoler, puis enlever l’ail et ajouter le Speck, les légumes et le curry. Faire cuire le tout pendant 5 minutes à feu moyen en tournant souvent et délicatement. Faire cuire les pâtes « al dente », les égoutter puis les verser dans la casserole des légumes et faire sauter le tout pendant une minute. Servir accompagné de « parmesan » râpé.

Vin conseillé:
PINOT GRIGIO A.A.		 Valeurs nutritionnelles:
Protéines 13,29 G, Graisses 8,41 G, CARBOIDRATI 71,86 G, COLESTEROLO 9 MG, KCAL 416,31.