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Asperges vertes au Speck Alto Adige IGPIngrédients pour 4 personnes :1 kg d’asperges vertes, sel, poivre blanc, 8-12 tranches de Speck Alto Adige IGP, 60-80 g de beurre, 40-50 g de « parmesan », basilic, citron. Laver et nettoyer les asperges. Les faire bouillir dans de l’eau salée et les cuire pendant 10 ŕ 15 minutes. Égoutter. Enrouler 4 ŕ 5 asperges dans 2 tranches de Speck Alto Adige IGP. Faire fondre le beurre. Disposer les roulés d’asperges dans une casserole allant au four, ajouter le beurre dessus, puis du « parmesan » râpé. Mettre la casserole au four et gratiner le tout ŕ 225C pendant 3 ŕ 5 minutes. Saupoudrer de poivre et garnir avec du basilic et du citron.
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